Эритрит или Стевия что лучше?

Сравнение эритрита и стевии - это выбор между двумя популярными сахарозаменителями. Оба они имеют свои преимущества и недостатки.

Эритрит - это низкокалорийный сахарозаменитель, полученный из кукурузы. Он имеет сладкий вкус, но не содержит сахара и не влияет на уровень глюкозы в крови. 

Преимущества эритрита:

• Низкая калорийность (20 ккал на 100 г)
• Не влияет на уровень глюкозы в крови
• Не содержит сахара
• Хорошо растворяется в воде
• Термоустойчив

Недостатки эритрита:

• Может вызвать метеоризм, вздутие и расстройство кишечника при превышении рекомендуемой дозировки
• Не содержит полезных веществ, кроме крахмала и остатков сахара и спирта

Стевия - это натуральный сахарозаменитель, полученный из листьев растения Stevia rebaudiana. Она имеет сладкий вкус, но не содержит сахара и не влияет на уровень глюкозы в крови. 

Преимущества стевии:

• Низкая калорийность (18 ккал на 100 г)
• Не влияет на уровень глюкозы в крови
• Содержит полезные вещества, такие как минералы, витамины, дубильные вещества и флавониды
• Может помочь при похудении и контроле уровня сахара в крови

Недостатки стевии:

• Может иметь горький вкус при превышении рекомендуемой дозировки
• Не рекомендуется при беременности и грудном вскармливании

В целом, оба сахарозаменителя имеют свои преимущества и недостатки. Эритрит является более доступным и имеет более нейтральный вкус, но стевия содержит полезные вещества и может помочь при похудении и контроле уровня сахара в крови. 

В конечном счете, выбор между эритритом и стевией зависит от ваших индивидуальных потребностей и предпочтений. Если вы ищете низкокалорийный сахарозаменитель с нейтральным вкусом, эритрит может быть лучшим выбором. Если вы ищете натуральный сахарозаменитель с полезными веществами, стевия может быть лучшим выбором.

Источники:

1. Ребезов Я.М., Горелик О.В., Окусхондова Э.К. Разработка продуктов питания с учетом современных требований// Министерство сельского хозяйства Российской Федерации//ФГБОУ ВО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева» //2017//С. 156-158.
2. Мякиньков А.Г. Стевия – перспективная культура для производства низкокалорийных и диабетических продуктов//Пищевая и перерабатывающая промышленность//Реферативный журнал//2001//№2//С. 530.
3. Красина И.Б., Агафонова Н.А., Зубко Н.В. Стевия в продуктах функционального назначения//Фундаментальные исследования//2007//№7//С.87-88